Avantages et inconvénients de: Ce que vous devez savoir sur l’huile de canola

December 21, 2017 | By admin | Filed in: Huiles Essentielles.

L’huile de canola est un aliment de base dans les cuisines à travers l’Amérique, mais il a récemment recueilli un peu d’attention des médias maintenant que les chercheurs de l’Université de Géorgie ont annoncé qu’ils ont la séquence déverrouillés du génome de canola illuminant un « triangle d’amour évolutif. » Voici quelques-uns de mes préférés faits de l’huile de canola qui vous aideront à décider si vous voulez utiliser l’huile de canola dans votre cuisine.

Avantages et inconvénients de l’huile de canola

Professeur Andrew Paterson, directeur de la cartographie du génome végétal UGA laboratoire et co-auteur correspondant pour l’étude dit (1)

« Cette séquence du génome ouvre de nouvelles portes pour accélérer l’amélioration du canola. Nous pouvons utiliser ces connaissances pour adapter le temps de floraison de la plante, le rendre plus résistant à la maladie et d’améliorer une myriade d’autres traits qui le rendre plus rentable pour la production en Géorgie et dans tout le pays « .

Comme des études comme celle-ci deviennent de plus en plus fréquent, l’huile de canola Grand débat rallume et les consommateurs deviennent de plus en plus désorienté.

Quelle est la confusion au sujet?

Comme il y a deux côtés exceptionnellement passionnés à ce débat, il peut être difficile de trouver la cause sous-jacente de tout.

D’un côté de l’argument, les détracteurs disent que l’huile de canola est un poison et qu’il contient « le gaz moutarde agent de guerre chimique infâme », et est responsable de la plupart des maladies de la maladie de la vache folle à la cécité. (2)

Ensuite, vous avez les partisans de canola qui disent que l’huile est l’un des plus sains à trouver car il contient des niveaux élevés d’oméga-3, est une excellente source d’acide oléique, et est faible en gras saturés. Bien que ces arguments pourraient tous deux être vrai, il y a beaucoup plus à l’histoire …

Faits L’huile de canola

Mettons juste là: Le canola est une grande industrie. En fait, l’industrie du canola est si grande, elle a un impact sur le PIB des États-Unis. Voici sept faits du ministère américain de l’Agriculture: (3)

  • L’huile de canola est la troisième huile végétale la plus produite.
  • L’industrie de l’huile de canola fabriqué 30,8 millions de tonnes de « tourteau de canola » en 2009.
  • Le tourteau de canola est l’un des repas de protéines les plus courants sur la planète, en second lieu seulement au soja.
  • Juste aux États-Unis, l’industrie a atteint une valeur de 270 millions $ en 2009.
  • À l’échelle mondiale, l’huile de canola est une valeur dans le quartier de plus de 2 milliards $.
  • L’huile de canola a augmenté progressivement à partir de la 6ème plus grosse récolte de pétrole dans le monde au 2e au cours des 40 dernières années.

Au cours d’une période de 10 ans 1999-2009, le canola égalait 10-15 pour cent de la production totale de pétrole au niveau mondial.

Fait intéressant, il n’y a pas une telle chose comme « le tourteau de canola » parce que la plante de canola n’existe pas en réalité. Le canola est en fait dérivé de la plante de colza, un membre de la famille de la moutarde connue pour être non comestibles. Mais les chercheurs, après des années de sondage, ont découvert comment ingénieur chimique de colza pour répondre aux normes US Food and Drug Administration (FDA) pour la consommation humaine. L’industrie du canola, puis a doublé vers le bas avec une campagne de marketing brillante et le reste est l’histoire.

Semblable à la façon des marques comme Xerox et Kleenex sont devenus des noms familiers qui sont synonymes de leurs produits, la marque d’huile de canola, par défaut, est venu de se tenir pour le colza comestible. Pourquoi devriez-vous prendre soin? Parce que le colza comporte des risques importants pour la santé qui y sont associés en raison de niveaux élevés d’acide érucique, un monosaturées acide gras oméga-9. Colza a également été liée à une maladie cardiaque. (4)

Maintenant, presque tous les fabricants d’huile de canola utilisent une variété de colza comestible chimiquement modifiées. Et pendant que vous assumez probablement le canola est utilisé uniquement pour les huiles de cuisson et des aliments pour animaux, vous pourriez être surpris de découvrir que le canola peut également être trouvé dans le savon, l’encre d’imprimante, rouge à lèvres, brillant à lèvres, lotion et agents de dégivrage. Mais pour vraiment explorer les idées fausses qui entourent les bienfaits pour la santé de canola, vous devez regarder l’histoire de révélateur de l’huile.

Une vérité qui dérange: L’histoire du canola

« Au cours de la Seconde Guerre mondiale, l’huile de colza non comestible a été utilisé comme un lubrifiant à haute température sur les navires à vapeur, mais avec le passage à des moteurs diesel dans la décennie suivante, la demande industrielle a baissé », selon le département américain de l’Agriculture. (5)

En raison des niveaux élevés d’acide érucique et le fait que l’huile de colza était toxique et interdit par la FDA, la demande était faible dans les années immédiatement après la Seconde Guerre mondiale. En outre, en raison des niveaux toxiques de glucosinolates, une composition qui ralentit la croissance des animaux, colza comme un aliment pour animaux a également vu la faible demande.

Cependant, au moment où les années 70 basculantes sont arrivés, les scientifiques et les sélectionneurs envisagent déjà la possibilité de l’ingénierie de plusieurs variétés de faible teneur en acide érucique Colza (LEAR). Ces versions modifiées contenaient prétendument des niveaux inférieurs de glucosinolates. Pour des fins de marketing, ces brins modifiés ont été enregistrés sous le nom de « canola » par l’Association de l’Ouest concasseurs Canadian Oilseed en 1978.

Il est en 1985 que la FDA a autour d’accorder l’huile dérivée de ces variétés LEAR son très convoité « (GRAS » Generally Recognized As Safe) sobriquet. Cela a ouvert la voie à du marketing pour vanter l’huile – avec sa faible teneur en gras saturés – comme un « aliment santé ».

Juste les (nutrition) faits avant

Comme tout produit dans l’épicerie, la seule façon de vraiment comprendre la valeur nutritive du canola est de vérifier les faits de la nutrition. Voici la valeur nutritive d’une portion de l’huile de canola: (6)


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