Comment faire de la ganache au chocolat noir et des macarons de noix de coco trempés

April 27, 2018 | By admin | Filed in: Utilisation.

Ganache peut sembler chic mais c’est vraiment le genre le plus simple de sauce au chocolat. Et il faut un dessert ordinaire à un tout autre niveau. Un simple bol de glace à la vanille se transforme en «wow! quand vous le finissez avec un filet de riche ganache au chocolat noir et orange. C’est le genre de truc de cuisine que chaque cuisinier devrait avoir dans sa manche!

La bonne ganache est une combinaison simple de chocolat de qualité, de crème et d’une noix de beurre pour briller et briller. Ajouter un soupçon de saveur d’orange au mélange le rend un peu plus riche et plus savoureux!

Tout d’abord, mesurer huit onces de chocolat noir de haute qualité. Le chocolat noir est préférable car il est moins sucré et ajoute plus de saveur au produit fini. J’utilise les pépites de chocolat noir Ghirardelli ou Scharffenberger pour gagner du temps, mais hacher finement une barre de chocolat noir fonctionne tout aussi bien. Placez le chocolat ou les frites hachées dans un bol en verre ou en métal.

Dans une petite casserole, faire chauffer 2 tasses de crème à fouetter à feu moyen-doux jusqu’à ce que la crème commence à bouillonner. Versez la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer pendant quelques minutes pendant que le chocolat commence à se ramollir et à fondre.

Incorporer maintenant 2 cuillères à soupe de beurre et 6 gouttes d’huile essentielle d’orange. Si vous n’avez pas d’huiles essentielles comestibles disponibles, vous pouvez remplacer 1/4 cuillère à café d’extrait d’orange ou une cuillère à soupe de liqueur à l’orange. Puis continuez à fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit foncé, uniformément lisse et brillant.

La ganache restera au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il durcit en refroidissant, réchauffez-le à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit à nouveau versé.

Une de mes façons préférées d’utiliser la ganache au chocolat noir est une trempette. Vous pouvez tout tremper des noix et des fruits aux biscuits et aux brownies pour une explosion supplémentaire de saveur de chocolat. Ces macarons à la noix de coco prennent moins de 30 minutes à fouetter, et une trempette rapide dans notre ganache au chocolat noir et orange crée une morsure de dessert fantastique.


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