Top 5 des recettes étonnantes de sarrasin pour la perte de poids et une peau saine

November 12, 2018 | By admin | Filed in: Huiles Essentielles.

Le sarrasin (Fagopyrum esculent) est une plante principalement cultivée pour ses graines ressemblant à des grains, et également utilisée comme culture de couverture. Malgré son nom, le sarrasin n’est pas du tout lié au blé, car ce n’est pas de l’herbe. Au lieu de cela, le sarrasin est lié à la renouée, à l’oseille et à la rhubarbe. Parce que ses graines sont principalement consommées, on parle de pseudocéréale. Sarrasin nutritif et énergisant peut être utilisé comme une alternative au riz blanc et doit être inclus dans le plan de repas pour la perte de poids. Le sarrasin est riche en manganèse, en cuivre, en magnésium, en phosphore et en fibres.

Avantages pour la santé et la peau du sarrasin

Le sarrasin est une source de nutriments. Étant sans gluten, il peut être un excellent substitut pour le seigle, le blé, l’avoine et l’orge. Il est donc considéré comme extrêmement approprié pour ceux qui sont allergiques au blé. Les nombreux bénéfices du sarrasin peuvent être attribués à son incroyable profil nutritionnel.

Aide à perdre du poids:

La consommation régulière de sarrasin aide énormément à la réduction du poids. Le sarrasin contient moins de calories que l’orge ou le blé. Il est complètement exempt de cholestérol et de graisses saturées et riche en protéines et en fibres, ce qui en fait une partie intégrante des recettes de perte de poids végétalien.

Améliore la digestion

L’étonnante nature thermique neutre et la saveur sucrée du sarrasin en font un aliment sain et savoureux qui nettoie efficacement l’intestin en éliminant les déchets et les toxines du tube digestif. Il renforce également les intestins, favorise l’appétit et traite les maladies telles que la diarrhée chronique et la dysenterie.

Bon pour le système cardiovasculaire:

Un régime qui inclut le sarrasin diminue le risque d’hypertension et de cholestérol élevé – les facteurs nocifs qui causent des dommages au coeur. La consommation régulière de sarrasin est l’un des remèdes à la maison les plus efficaces pour réduire le taux de cholestérol LDL (Low-Density Lipoprotein) et de cholestérol total dans le sang tout en augmentant le taux de cholestérol HDL (High-Density Lipoprotein). En outre, les flavonoïdes puissants trouvés dans le sarrasin sont des phytonutriments qui protègent le cœur contre l’oxydation des radicaux libres.

Empêche le vieillissement:

Les meilleurs conseils pour une peau saine doivent inclure le sarrasin. Les puissants flavonoïdes et antioxydants présents dans le sarrasin préviennent le vieillissement prématuré de la peau. Il agit aussi efficacement que les fruits et les jus anti-âge pour prévenir les rides, les ridules et les pattes d’oie.

Diabétique amical:

Étant faible en calories, le sarrasin est un aliment parfait pour le diabète. Le sarrasin aide à renforcer les parois capillaires et réduit les hémorragies, réduisant ainsi les risques de crise cardiaque chez les personnes atteintes de diabète.

Empêcher les calculs biliaires:

L’apport de fibres insolubles comme le sarrasin aide à prévenir les calculs biliaires chez les hommes et les femmes. Les fibres insolubles accélèrent le temps de transmission intestinale – la vitesse à laquelle la nourriture se déplace dans l’intestin et réduit la libération d’acides biliaires – l’un des facteurs qui contribuent à la formation de calculs biliaires. En outre, il améliore également la sensibilité à l’insuline du corps et abaisse le niveau de graisse présente dans le flux sanguin.

Aide la croissance des cheveux:

Le sarrasin est l’un des meilleurs remèdes naturels pour la croissance des cheveux qui contient 80% de glucides complexes. Les glucides à grains entiers sont extrêmement bons pour une bonne croissance des cheveux. Le sarrasin est riche en zinc, en vitamine A et en vitamines du complexe B, ce qui le rend extrêmement propice à la croissance des cheveux.

Rend la lueur de la peau:

La présence de plusieurs vitamines dans le sarrasin en fait l’un des meilleurs remèdes maison qui ont un effet profond sur les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine. Cela se traduit par une peau jeune et rayonnante.

Améliore la santé des cheveux:

Le sarrasin est sans aucun doute l’un des puissants remèdes maison naturels pour une croissance plus rapide des cheveux. La pyridoxine ou la vitamine B6 est vitale pour la croissance de la santé et des cheveux. Étant soluble dans l’eau, la vitamine ne peut pas être stockée dans le corps. Il doit être reconstitué à partir d’un supplément ou d’une source de nourriture. Le sarrasin est une excellente source de vitamine B6. La consommation quotidienne de la salade de sarrasin germé peut être d’une grande aide dans ce cas.

Recettes saines de sarrasin

Les recettes de sarrasin sont variées et jamais décevantes. Vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin pour préparer des craquelins et des pains sans gluten. Laissez-nous regarder quelques-unes des recettes avec de la farine de sarrasin ainsi que des recettes de sarrasin premières.

Sarrasin khichdi

Le sarrasin est une excellente source de fer, de magnésium, de calcium et de fibres alimentaires. Le sarrasin Khichdi est l’une des recettes traditionnelles de grains de sarrasin qui est extrêmement légère sur l’estomac, et le parfum du khichdi est irrésistible. Le sarrasin Khichdi est recommandé pour les personnes ayant un taux élevé de cholestérol et est l’une des idées les plus saines pour la perte de poids.

Ingrédients:

  • 1 tasse de sarrasin
  • 2 tasses de lait caillé (front)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à café de graines de cumin (jeera)
  • 1 tasse de cubes de pommes de terre crues
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment vert-gingembre
  • Sel gemme ou table au goût
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et grossièrement moulues
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Procédure:

Au début, nettoyez et faites tremper le sarrasin dans suffisamment d’eau pendant 3 heures. Puis égouttez et gardez de côté. Ensuite combiner 2 tasses d’eau et de lait caillé dans un bol et bien fouetter. Puis chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole et ajouter les graines de cumin. Ajouter les pommes de terre lorsque les graines de cumin craquent complètement, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Ajouter le sarrasin, la pâte fraîche de piment vert-gingembre, le sel gemme et la pâte de lait caillé. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes et servir chaud avec de la coriandre.

Dhokla de sarrasin

Dhokla de sarrasin est l’une des recettes de sarrasin délicieux et sains pour le petit déjeuner qui contiennent les bienfaits de la farine de millet ou de ragi . Le meilleur régime sain pour le bas cholestérol devrait inclure cette recette légère et délicieuse. La présence de produits chimiques végétaux dans le sarrasin aide à prévenir la formation de caillots dans les artères et aide également à maintenir le flux sanguin.

Ingrédients:

  • 1/3 tasse de caillé de soja / caillé aigre faible en gras (front khatta) (front)
  • 3 cuillères à café de pâte de piment et de gingembre
  • 3 cuillères à soupe de farine ragi (nachni / mil rouge)
  • 1/3 c. À thé de sel de fruits
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3 tasse de sarrasin

Procédure:

Au début, broyer et laver soigneusement le sarrasin. Puis égouttez et gardez de côté. Ensuite, ajoutez 2 tasses d’eau à la tasse de soja ¼ tasse et fouettez bien. Ajouter la pâte de piment de gingembre et la farine de ragi au mélange. Après avoir bien mélangé, laisser reposer le mélange pendant 3 à 4 heures. Ensuite, ajoutez le sel au mélange. Avant de cuire à la vapeur, ajouter 1/3 paquet de sel de fruits au mélange et saupoudrer un peu d’eau pour permettre la formation de bulles. Ensuite, mélangez-le délicatement et versez délicatement la pâte dans un moule de 300 mm. (9 “) diamètre graissé thali. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu’à ce que les dhoklas soient fermes. Laisser refroidir légèrement le dhokla et le couper en morceaux en forme de losange. Servir chaud garni de graines de sésame.

Sarrasin Dosa

C’est l’une des recettes les plus faciles pour le sarrasin qui aide à contrôler le poids et à favoriser la perte de poids. Étant riche en fibres et faible en calories, le sarrasin est un ingrédient parfait pour les observateurs de poids.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’urad dal (lentilles noires fendues)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 c. À thé de graines de moutarde (rai / sarson)
  • 1/3 cuillère à café d’asafoetida (hing)
  • 2 cuillères à café de piments verts finement hachés
  • 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée (dhania)
  • 2 tasse de sarrasin
  • sel au goût

Procédure:

Mélanger d’abord l’urda dal et le sarrasin dans un bol et mélanger jusqu’à obtenir une poudre douce et lisse. Ensuite, faites chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive et ajoutez les graines de moutarde. Lorsque les graines de moutarde commencent à crépiter ajouter 1/3 cuillère à café d’asafoetida (hing) et remuer pendant 45 secondes. Mélanger ensuite la poudre de urad dal-sarrasin avec le revenu. Ajoutez ensuite de la coriandre, des piments verts, du sel et 2 tasses d’eau et mélangez bien dans la pâte. Versez une petite louche de la pâte dans une poêle antiadhésive et laissez-la se répandre en un cercle moyen. Ensuite, faites cuire soigneusement jusqu’à ce que les deux côtés soient de couleur brune, puis pliez-les pour former un demi-cercle. Répétez la même chose avec la pâte de sarrasin restante pour produire dix autres dosas. Servir chaud avec du sambar et du chutney de noix de coco.

crêpes de sarrasin

Le sarrasin est communément appelé «kutto» et étant l’une des sources de protéines naturelles puissantes, il est utile de perdre du poids et de musculation. Cette recette est une variation d’une recette ancienne et est modifiée pour la rendre plus savoureuse et plus saine en utilisant des pommes de terre et beaucoup d’huile. Le sarrasin est riche en fibres et en fer tandis que les pommes de terre fournissent de l’énergie et des glucides, et le caillé fournit des protéines et du calcium dans cette recette.

Ingrédients:

  • 2 tasses de pommes de terre râpées et râpées
  • 2 tasses de caillé (front)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé (adrak)
  • 3 à 4 piments verts hachés
  • 1/3 tasse de coriandre hachée (dhania)
  • 2 tasse de sarrasin
  • 1/3 cuillère à café d’asafoetida (hing)
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • sel au goût

Procédure:

Mélangez d’abord le caillé et le sarrasin dans un petit bol. Laisser reposer pendant 2 heures. Ajouter ensuite le gingembre, la pomme de terre râpée, les piments verts, le sel et la coriandre et bien mélanger. Ensuite, faites chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive et ajoutez les graines de cumin. Lorsque les graines de cumin commencent à crépiter, ajoutez 1/3 de cuillère à café d’asafoetida (hing) et de graines de sésame. Puis Versez la pâte dans une poêle anti-adhésive et laissez-la se répandre en un grand cercle. Ensuite, faites cuire soigneusement pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fond soit de couleur marron. Soulevez doucement la crêpe avec précaution à l’aide de deux cuillères et retournez-la très soigneusement de l’autre côté. Ensuite, cuire à nouveau la crêpe pendant 7 minutes. Ensuite, couper la crêpe en petits quartiers et servir chaud.

Parathas de sarrasin

Ceci est l’une des recettes étonnantes préparées à partir de sarrasin atta. Le sarrasin atta est riche en fibres et peut être obtenu pendant les jours de jeûne.

Ingrédients:

  • Deux pommes de terre, bouillies, pelées et écrasées
  • Deux c. Sel gemme
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • 3 tasses de farine de sarrasin

Procédure:

Mélanger les pommes de terre, le sel, la farine de sarrasin et suffisamment d’eau dans un petit bol pour pétrir la pâte. Divisez la pâte fraîche en dix portions égales et formez-les en boules rondes. Rouler avec les paumes dans un cercle de 1/5 “cm d’épaisseur. Ensuite, faites chauffer la poêle et placez une paratha et faites cuire en utilisant du ghee jusqu’à ce que les deux côtés soient de couleur brune. Répétez la même chose avec la pâte de sarrasin restante pour produire plus de parathas. Servir chaud avec du sambar et du chutney de noix de coco.

Conseils pour choisir et stocker le sarrasin

Après quelques conseils simples tout en achetant un stockage le sarrasin peut prolonger sa durée de conservation de manière significative.

  • Acheter du sarrasin dans la section de vrac de bacs qui ont un bon roulement de produit afin d’assurer une fraîcheur maximale.
  • N’achetez pas de sarrasin à moins qu’il ne soit vendu dans des bacs couverts.
  • Assurez-vous qu’il n’y a aucune trace d’humidité si vous achetez du sarrasin en vrac ou dans un contenant emballé.
  • Une fois le paquet ouvert, le sarrasin doit être conservé dans un contenant hermétique et conservé dans un endroit frais et sec.
  • Dans le cas où vous utilisez la farine de sarrasin, il devrait être stocké dans le réfrigérateur.
  • Si stocké correctement, le sarrasin entier reste bon jusqu’à un an.

Savourez ces recettes simples et saines et savourez les bienfaits du sarrasin et n’oubliez pas de partager vos recettes de sarrasin avec nous.


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